L'istamina e' una molecola presente all'interno del nostro organismo che viene sintetizzata a partire dalla L istidina, accumulata nelle cellule e poi degradata, é coinvolta in diverse funzioni nel nostro organismo tra cui la digestione, la risposta infiammatoria e la neurotrasmissione.
Una reazione all'istamina puó coinvolgere sia il sistema immunitario generando allergia all'istamina oppure puó riguardare un deficit enzimatico provocando intolleranza conosciuta come istaminosi che non e' una allergia, in quanto non e' coinvolto il sistema immunitario, si tratta appunto di una intolleranza enzimatica.
Un eccesso di istamina puó essere causato da un intestino con elevata permeabilitá, e infiammazione della mucosa, e' importante assumere vitamina B6, Zinco, Rame e Vit. C attraverso l'alimentazione e i supplementi specifici in modo da salvaguardare le DAO, che sono i filtri che non permettono all'istamina contenuta nei cibi di oltrepassare il lume intestinale e di far passare solo i micronutrienti.
Gli alimenti che contengono maggior istamina sono:
Tonno in scatola
Crostacei
Sardine e Aringhe
Frutti di mare
Formaggi stagionati
Salumi
Birra Vino e bevande fermentate
Spinaci
Pomodori
Noci
Fragole
Banane matura
Arance ( stimolano la produzione di istamina)
Avocado
Lievito
Cioccolato
Ananas
Caffé
Cibi fermentati
Fagioli
Melanzane
Bisogna valutare le reazioni ad ogni alimento reintroducendoli uno alla volta
LISTA COMPLETAFonti bibliografiche:Schnedl WJ et al., Evaluation of symptoms and symptom combinations in histamine intolerance. Intest Res. 2019 Mar 7.
INIZIA QUI IL PERCORSO
DISCLAIMER: Tutte le informazioni ed i contenuti riportati su questo blog oggivoltopagina.com sono esclusivamente a carattere informativo. Essi non possono per nessun motivo sostituire il parere di un medico e di altri operatori sanitari. Le informazioni e i prodotti non possono inoltre essere usati per formulare diagnosi e/o come cure e/o automedicazione. Le patologie ed alcuni stati fisiologici richiedono l’intervento diretto di un professionista medico. È necessario dunque il parere del medico prima di intraprendere cambiamenti sostanziali nelle quotidiane abitudini alimentari.