LE RICETTE DEL MENÙ FASE 2





LE INFORMAZIONI CHE CONDIVIDO SONO GRATUITE MA PUOI OFFRIRMI UN CAFFÉ SE PENSI SIANO INTERESSANTI GRAZIE 


Queste sono alcune delle ricette che puoi preparare con gli ingredienti della LISTA SI

Se sei arrivata/o fin qui e' perché probabilmente hai giá terminato la FASE 1 DETOX di 3 giorni ( se non lo hai fatto CLICCA QUI per cominciare, in modo da seguire passo passo tutte le fasi del programma, per un successo garantito) quindi ti do qualche idea per la FASE 2 (di un minimo di 8 settimane) che personalmente ho scelto di continuare come stile alimentare a vita, da alternare tra colazioni, pranzi e cene, mescolando o alternando anche i vari ingredienti della LISTA SI  

Alcune ricette le hai giá potute trovare nella fase DETOX ricordi?! puoi continuare ad usarle anche nella FASE 2  di 8 settimane ed inoltre puoi sbizzarrirti ad alternare le varie proteine ( carne uovo pesce pollo latticini caseina A2 etc ) per creare tantissimi piatti deliziosi ma stavolta veramente sani perché preparati con ingredienti privi di lectine!

Nel caso tu sia VEGETARIANO o VEGANO sostituisci la proteina animale con proteina vegetale facendo peró attenzione a non usare cibi della LISTA NO (puoi usare i legumi elencati solamente se cotti a pentola a pressione)

Per quanto riguarda i gamberoni e il pesce ti consiglio di farli marinare in olio di oliva extra vergine e succo di limone almeno per una ventina di minuti in frigo prima di cuocerli con il sughetto stesso della marinatura aggiungendo aglio e prezzemolo, per un risultato gustosissimo

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Premessa:

1)Nel caso tu abbia qualche allergia o intolleranza a uno o più di questi alimenti devi ovviamente eliminarli

2) Nel caso tu stia seguendo questo protocollo solo per migliorare la tua salute senza voler dimagrire, puoi aggiungere merenda o snack 





CAFFÉ BULLETPROOF


1 TAZZA DI CAFFE' oppure ACQUA E 1 CUCCHIAINO DI CAFFE SOLUBILE

1/2 CUCCHIAINO DI CURCUMA 

1/2 CUCCHIAINO DI BURRO GHEE

1 CUCCHIAINO DI MCT OIL

Metti il caffé, la curcuma e l'acqua nella macchinetta per fare i cappuccini o nel frullatore per alcuni secondi, in una tazza a parte metti MCT OIL e burro GHEE, versa il composto caldo frullato, degusta caldo o freddo con ghiaccio



AROMATICA COLOMBIANA 

ACQUA 

MORE

MIRTILLI FRESCHI O SECCHI

MENTA

UVA PASSA

SCORZA DI LIMONE 

CANNELLA

ZENZERO 

Fai bollire l'acqua, mettila in una tazza con tutti gli altri ingrendienti, lascia in infusione 5 minuti, fin quando l'acqua non si colora e prende il sapore dei frutti che abbiamo usato. Puoi anche aggiungere dadini di ananas kiwi arancia a piacere. Degusta in una giornata fredda o altrimenti puoi metterla in frigo e degustarla anche in estate




CREMA SPECIALE AL CACAO

1 AVOCADO oppure 1 PERA ( come preferisci) 

3 o 4 CUCCHIAINI DI CACAO IN POLVERE NATURALE

SALE

Schiaccia l'avocado ( o al pera se preferisci) aggiungi il cacao naturale in polvere e un pizzico di sale , amalgame bene e servi sui pancake e sulla torta di frutta secca ( pasticcio di Natale) 






PANCAKES (dosi per 4 pancake piccolini)

1 CUCCHIAIO FARINA MANDORLE PELATE

1 CUCCHIAIO FARINA COCCO

1 CUCCHIAIO DI CACAO PURO 

1 BANANA VERDE

1/2 CUCCHIAINO DI CANNELLA o ZENZERO

1 UOVO

UVA PASSA

UN CUCCHIAINO DI MCT OIL o "LATTE" DI COCCO

UN PIZZICO DI SALE

OLIO DI COCCO (per ungere il padellino CLICK QUI )

FRUTTI DI BOSCO O UVA 

Mescola tutti gli ingredienti in una ciotolina, l'impasto non deve essere liquido, ungi il padellino con olio di cocco, aggiungi 1 cucchiaio abbondante di impasto per ogni pancake, puoi usare il padellino per 4 hotcakes piccoli, in modo che il pancake sia abbastanza alto tipo biscotto. Fai cuocere fin quando anche la parte sopra non e' piú moscia, gira e fai dorare un altro minuto.
Servi insieme al caffé bulletproof, guarnisci con mirtilli, more, uva o pistacchi 



INSALATA CROCCANTE DI BARBABIETOLA ROSSA

2 BARBABIETOLE ROSSE CRUDE

RUCOLA

NOCI O PINOLI

FORMAGGIO DI LATTE CRUDO DI CAPRA 

OLIO OLIVA EXTRA VERGINE 

LIMONE

SALE

Taglia le barbabietole rosse crude a fettine sottilissime, condisci con limone e olio evo, aggiungi rucola noci pinoli, formaggio di capra, sale a tuo piacere. Questo puó essere un contorno ricchissimo da affiancare a pollo, pesce o uova come preferisci 



TORTILLAS/PIADINE

1 UOVO

1/2 TAZZA DI FARINA DI MANDORLE PELATE

1/4 DI TAZZA DI ACQUA

SALE Q.B.

1CUCCHIAIO DI OLIO EVO 

Mescola tutti gli ingredienti, la consistenza deve essere semi liquida tipo crepes, scalda un padellino antiaderente con un pó di olio e versa un paio di cucchiai del composto nel padellino, in modo che non sia ne troppo sottile ne troppo spesso, fai cuocere a fiamma allegra da entrambi i lati, usa queste tortillas al posto del pane. Con le dosi elencate fai circa 3 tortillas, raddoppia le dosi per avere più tortillas. 



MAIONESE SPECIAL

2 UOVA SODA FREDDE 

90 ml di OLIO EVO 

SUCCO DI 1/2 LIMONE o ARANCIA

20 ml di ACETO DI MELE 

SALE 

Metti le uova soda sbucciate nel bicchiere del minipimer o frullatore a immersione e frulla finchè non sono cremose, aggiungi l' olio extravergine e sale e frulla di nuovo, poi aggiungi il succo del limone e l' aceto di mele frulla alcuni secondi in modo da avere un composto cremoso. Servi subito con carni o pesce oppure conserva in frigo per non più di due giorni in una ciotola di ceramica 


COLAZIONE GOLOSA

1 BANANA 

1/2 AVOCADO

FRUTTA SECCA (mandorle uva passa pistacchi pinoli  datteri fichi secchi)

MIRTILLI MORE 

CACAO PURO IN POLVERE

SALE

Fai la banana a fette, copri con crema di avocado al cacao( schiacciare e amalgamare l'avocado con cacao e sale), cospargi con frutta secca e frutti di bosco


MUESLI CASALINGO

PISTACCHI

NOCI

FICHI SECCHI

UVA PASSA

MANDORLE PELATE

MIRTILLI

MORE

CANNELLA

ZENZERO

Metti tutti gli ingredienti in una tazza mescola e usa come guarnizione per i pancake o come snack 



PASTA DI LENTICCHIE E FUNGHI


180 GRAMMI PASTA DI LENTICCHIE (SENZA CEREALI NE PSEUDOCEREALI)

FUNGHI SECCHI

PASSATA DI POMODORI PELATI SENZA SEMI NE PELLE

AGLIO

SALE 

OLIO OLIVA EXTRA VERGINE

ACQUA

Prepara il sughetto facendo soffriggere aglio olio e funghi secchi (precedentemente messi a mollo in acqua bollente per 10 minuti). Aggiungi la passata di pomodoro e l'acqua dei funghi secchi e fai ritirare. Nella pentola a pressione cuoci la pasta di lenticchie con acqua sale e olio per 3 minuti. Scola e aggiungi il sugo, mescola e servi caldo



BIGLIE DELIZIOSE

FORMAGGIO DI CAPRA CREMOSO

PISTACCHI

NOCI

MIRTILLI

Metti il formaggio caprino in una ciotola e con la forchetta schiaccialo bene, prendi un cucchiaino di composto e forma una pallina, continua fino a raggiungere il numero di palline necessarie per il tuo antipasto o spuntino, metti in frigo uno o due ore. Trascorso questo tempo, toglile dal frigorifero e passa ogni pallina nei pistacchi, nelle noci e nei mirtilli rossi precedentemente tritati.






SMOOTHIE MATTINIERO

1 BANANA SEMI VERDE


1 FICO SECCO O DATTERO

PISTACCHI

1 CUCCHIAIO di MCT OIL puro

MENTA o HIERBABUENA

YOUGURT DI COCCO (senza zuccheri ne altri ingredienti aggiunti)

LATTE DI COCCO quanto basta (senza zuccheri ne adittivi aggiunti)

Metti tutti gli ingredienti in un frullatore o contenitore da minipimer e frulla fino ad ottenere una crema non troppo liquida 






UOVA CON PANCETTA E AVOCADO


2/3 UOVA provenienti da galline a libero pascolo

OLIO EVO

1 AVOCADO 

50 GR DI PANCETTA 

SUCCO DI 1/2 LIMONE

SALE MARINO IODATO

Fai rosolare la pancetta nell'olio evo, preferibilmente in forno o friggitrice ad aria ( la trovi qui), aggiungi alle uova, precedentemente strapazzate in padella, insieme all'avocado tagliato a fette su cui verserai il limone appena spremuto e un pizzico di sale



PANCAKE DI AVOCADO

1 AVOCADO

2 UOVA

3 CUCCHIAI DI FARINA DI COCCO o MANDORLE

1 CUCCHIAIO DI SUCCO DI LIMONE

4 CUCCHIAI DI LATTE DI COCCO ORGANICO

1/2 CUCCHIAINO DI BICARBONATO DI SODIO

1 CUCCHIAINO DI CACAO PURO (Optional)
SALE Q.B.

OLIO DI COCCO

Metti la polpa dell' avocado nel frullatore insieme agli altri ingredienti in modo che il composto diventi liscio e cremoso. Metti un poco di olio di cocco in un padellino e versa un cucchiaio abbondante del composto per ogni pancake,  lascia cuocere alcuni minuti fin quando non vedi che puoi girare il pancake, cuoci per pochi secondi la parte posteriore finche non si dora. Quando hai cotto tutti i pancake, servi tiepidi con una salsina semplice tipo guacamole e pistacchi  oppure puoi aggiungere dei frutti di bosco, mirtilli, lamponi, more. 




GNOCCHI / MUFFIN VERDI

130 gr FORMAGGIO DI CAPRA CREMOSO oppure RICOTTA DI CAPRA PECORA o BUFALA

250 gr SPINACI o BIETA

4 CUCCHIAI DI FARINA DI MANDORLE o di TAPIOCA 

2 UOVA

PARMIGIANO REGGIANO DOC 

BURRO GHEE

SALVIA

NOCE MOSCATA

SALE PEPE 


Fai cuocere 2/3 minuti gli spinaci in acqua bollente scolali, strizzali e tritali. In una ciotola amalgama il formaggio o ricotta con un pò di farina , l'uovo, sale, pepe, noce moscata, parmigiano e spinaci tritati. Forma delle palline tipo gnocchi oppure metti il composto in delle formine di silicone per muffin, e cuoci a 180 gradi per 10 minuti e altri 5 minuti a 200 gradi. Cospargili con la salsina di Ghee e salvia che hai scaldato precedentemente in padella. Servi ben caldi con una spolverata di parmigiano 




PORRIDGE DI MIGLIO

2 TAZZE DI MIGLIO IN GRANI

2 TAZZE DI ACQUA

LATTE DI COCCO NATURALE q.b.

1 TAZZA CUORI DI CANAPA/HEMP

YOGURT DI COCCO O PECORA O CAPRA

CANNELLA

ZENZERO

CARDAMOMO

CACAO PURO SENZA ZUCCHERO (optional)

SALE

Fai cuocere il miglio in acqua finchè non si ammorbidisce (se necessario aggiungi un pó di acqua), scola e metti in un tazzone con due, tre cucchiai dí yogurt di cocco, i cuori di canapa/hemp,  ricopri con latte di cocco e lascia riposare tutta la notte. Aggiungi le spezie il sale e guarnisci con frutti di bosco per la colazione 







PIZZA VEGETALE


1 PICCOLO CAVOLFIORE tagliato a cimette

1 UOVO BIOLOGICO sbattuto

1 MOZZARELLA DI BUFALA da 200 gr 

ORIGANO O ROSMARINO

OLIO EVO

SALE MARINO IODATO

100 GR DI SPINACI

PECORINO grattuggiato

Grattugia il cavolfiore a chicchi tipo riso, cuocilo per circa 8 minuti al forno a microonde, fai raffreddare. Scalda il forno a 220 gradi e ungi una teglia da 25 cm con olio Evo. Rovescia il riso di cavolfiore su un canovaccio e strizza per togliere l'umiditá. Mettilo in una ciotola e aggiungi l'uovo, la metà della mozzarella,  sale, origano o rosmarino. Mescola il tutto e mettilo nella teglia pressandolo bene, fallo prima rosolare a fuoco medio e poi metti la teglia in forno per 15 minuti circa, deve essere dorato. Lascia raffreddare e aggiungi gli spinaci cotti e strizzati, l'altra metà di mozzarella di bufala,  spolverizza con il pecorino e inforna per altri 10 minuti fin quando il formaggio non si é sciolto. Per la versione vegana utilizza 1 vegan egg al posto dell'uovo e della ricotta vegana senza soia al posto della bufala.




MOUSSE GOURMET

2 AVOCADO

1CUCCHIAIO SUCCI LIMONE

2 CUCCHIAI FORMAGGIO CAPRA CREMOSO

100 GR SALMONE AFFUMICATO 

SALE

PEPE NERO INTERO

FOGLIOLINE DI MENTA O FINOCCHIO

Schiaccia gli avocado, aggiungi il formaggio di capra in modo da ottenere un impasto cremoso. Metti nel piatto dandogli una forma cilindrica, guarnisci il salmone a cubetti, le foglioline di menta o rametti di finocchio e il pepe nero intero 




GNOCCHI ROSSO CARMESÍ 

2 CAMOTE/PATATE DOLCI

GORGONZOLA

ACQUA q.b.

FARINA DI YUCA/ TAPIOCA q. b.

1 UOVO

2 BARBABIETOLE

SALE q.b.

Per gli gnocchi fai bollire le patate dolci fin quando non sono morbide, shiacciale con una forchetta, aggiungi l'uovo e il sale, la farina di tapioca quanto basta per poter ottenere un impasto tale da tagliare a piccoli tocchetti gli gnocchi 
Cuoci pochi minuti in acqua salata mentre bolle, fin quando non saranno tutti in superficie. Per la salsa fai cuocere le barbabietole in forno per 30 minuti a 180 gradi o finché non sono morbide, mettile in una ciotola insieme al gorgonzola e frulla in modo da ottenere una crema. Servi sopra gli gnocchi ben caldi e aggiungi un paio di cucchiai di acqua della cottura se necessario in modo siano cremosi 



DATTERI DOLCE SALATO

DATTERI GRANDI

FORMAGGIO DI CAPRA MEDITERRANEA

PINOLI O NOCI

Apri i datteri, inserisci cubetti di formaggio di capra, decira con pinoli o noci. Puó essere un antipasto o un dessert come preferisci 





MUFFIN DI CARNE


400 Gr CARNE MACINATA DI AGNELLO O MANZO 

4/5 NOCI e/o UVA PASSA

4 UOVA 

CAVOLFIORE

FUNGHI CHAMPIGNON

SALE

ZENZERO

Mischia la carne macinata con 2 uova e con le noci e l'uva passa aggiungi sale e riempi i contenitori x muffin
Mischia il cavolfiore con le 2 uova rimanenti , sale, funghi, zenzero e riempi altri contenitori in silicone x muffin
Metti in forno o friggitrice ad aria per 20 minuti a 180 gradi 




CAMOTE e NOCI

CAMOTE ( PATATA DOLCE)

GORGONZOLA o FORMAGGIO DI CAPRA

BURRO GHEE

NOCI 

CANNELLA

ZENZERO

SALE 

Cuoci arrosto le patate dolci divise a metà con la buccia, gli ultimi 2 minuti aggiungi il ghee, il gorgonzola o il formaggio di capra. Decora con le noci e una spolverata di cannella e zenzero



PASTA KONJAC E MUFFIN di CARNE

PASTA KONJAC ( comprala qui )

BRODO DI OSSA DI MANZO CON MIDOLLO

SALE

MUFFIN MISTI SALATI (vedi ricetta qui sopra)

In un tazzne metti il brodo di ossa e midollocon un paio di muffin salati misti( uno di carne uno di vegetali) aggiungi la pasta di konjac dopo averla sciacquata con acqua fresca e scolata bene, aggiusta di sale e riscalda 1 minuto nel microonde


LOMBO o COSTOLETTE di MAIALE 

400 GR DI LOMBO DI MAIALE o COSTOLETTE

TIMO

AGLIO

SALE

OLIO EVO

MIRTILLI

MORE

UVA PASSA

NOCI

CANNELLA

ZENZERO

ROSMARINO

1CUCCHIAIO BURRO GHEE

1 TAZZA ACETO SIDRA DI MELA CON MADRE

Fai rosolare in forno o friggitrice ad aria la carne con aglio timo e olio evo, per 1 ora circa a180 gradi. Nel frattempo metti in un pentolino l'aceto di sidra di mele con madre e il rosmarino e fai bollire per 10 minuti, togli il romarino, aggiungi il burro ghee, i frutti di bosco e l'uva passa e fai bollire per altri 10 minuti. Una volta che la carne è ben cotta e rosolata versa il composto preparato con la sidra di mele e decora con noci. Tagliare a fette e servi ben caldo, con 400 grammi puoi fare 4 fette da conservare in frigo per un giorno al massimo 



PASTICCIO CACAO AMARO

250 gr di CACAO AMARO 100% 

COCCO A SCAGLIE

2 UOVA

2 CUCCHIAI YOUGURT DI COCCO 

CANNELLA

ZENZERO

CARDAMOMO

CACAO AMARO IN POLVERE senza zucchero

Fai sciogliere il cacao amaro a bagnomaria. In una ciotola metti le uova, lo yogurt, il cocco , le spezie, aggiungi il cacao sciolto e metti in forno o friggitrice ad aria per 15 minuti 180 gradi. Fai raffreddare e spolvera con il cacao in polvere e cannella 



FETTUCCINE KONJAC SALTATE

PANCETTA oppure UN PAIO DI GAMBERONI

BROCCOLI

CIPOLLA ROSSA

SPINACI

FUNGHI

FETTUCCINE KONJAC

ACETO SIDRA MANZANA

SALE 

OLIO EVO 

Metti tutti i vegetali e la proteina animale in padella fai rosolare, aggiungi due dita di aceto di sidra manzana fai cuocere finche i broccoli non si ammorbidiscono, aggiungi le fettuccine di konjac e fai dorare per 2, 3 minuti. Servi calde.Ti ricordo che la pasta di konjac una volta tolta dalla sua confezione va scolata e lavata bene con acqua fredda, prima di essere messa in padella 





RUCOLA FORMAGGIO DI CAPRA E PAPAYA 


RUCOLA A PIACERE

PAPAYA A PIACERE

FORMAGGIO DI CAPRA MEDITERRANEA 

NATURALE

OLIO EVO

PISTACCHI O NOCI

SALE MARINO IODATO

Mescola tutti gli ingredienti a dadini, condisci e buon appetito
A questa insalata puoi aggiungere dadini di pollo rosolato a piacere oppure salmone a dadini e ananas





POLLO CON FUNGHI SETAS 

FUNGHI TIPO CHAMPIGNON O SETAS A PIACERE

100 GR DI PETTO DI POLLO A STRISCIOLINE (biologico di libero pascolo) o 1 COSCIA DI POLLO

ROSMARINO

AGLIO

OLIO EVO

Metti tutti gli ingredienti in una pirofila al forno o in friggitrice ad aria ( la trovi qui) a 180 gradi, fai rosolare per 20/25 minuti girando una volta il pollo e anche i funghi. A questa ricetta puoi aggiungere anche broccoli e se sei vegetariana eliminare il pollo


CREMA DI NOCI

1 TAZZA DI NOCI

1 CUCCHIAINO DI CANNELLA

1 CUCCHIAIO DI OLIO DI COCCO

Metti gli ingredienti in un contenitore frulla con il minipimer o robottino da cucina fino ad ottenere una crema liscia che potrai usare per i pancake o come preferisci 



INSALATA GOLOSA DI RUCOLA 

RUCOLA

1 PERA A DADINI 

4 NOCI SMINUZZATE

MIRTILLI

PINOLI

FORMAGGIO DI CAPRA NATURALE A DADINI

SALE

OLIO EVO

Mescola tutti gli ingredienti in un piatto fondo, puoi anche dei gamberoni alla piastra o se preferisci sostituirli al formaggio di capra 




PANCAKE ALLA CREMA DI CACAO

1 AVOCADO o PERA

CACAO AMARO

2 CUCCHIAI FARINA DI COCCO

2 CUCCHIAI FARINA MANDORLE 

2 BANANE VERDI 

2 UOVA 

MCT OIL

CANNELLA 

SALE 

UVA PASSA

PISTACCHI

UVA O MIRTILLI E MORE

OLIO DI COCCO

LATTE DI COCCO 

Per i pancake metti in una ciotola banane uova farine uva passa pistacchi Mct oil latte di cocco cannella sale ( pochissimo, l' impasto non deve essere liquido), frulla per ottenere una crema spessa e cuoci nel padellino fino a che non siano ben dorati, all'ultimo metti in forno per 3/4 minuti  200 gradi in modo che si dori bene la parte superiore. Per la crema schiaccia l'avocado ( o pera) e mescola con cacao amaro. Forma una torre con un pancake uno strato di crema un pancake uno strato di crema e decora con uva o frutti di bosco






PANE DI MIGLIO CON NOCI

1 TAZZA DI MIGLIO IN GRANI

1 UOVO

1 MANCIATA DI NOCI

ZENZERO IN POLVERE

ACQUA

SALE MARINO IODATO

Fai tostare il miglio in una padella ( senza aggiungere olio) per pochi minuti, attenzione che non si bruci, aggiungi l' acqua copertura e fai bollire alcuni minuti ,aggiungi acqua nel caso evapori troppo in fretta. Togli dal fuoco e fai riposare. Metti il miglio precotto, l'uovo, il sale, lo zenzero (una spolverata), le noci e il sale in una ciotala e amalgama il tutto 
Versa il composto in una teglia oppure in delle formine e fai cuocere in forno o friggitrice ad aria ( la trovi qui) per circa 15/20 minuti a 180 gradi. Togli dal forno e aspetta si raffreddi per poterlo tagliare a spicchi e servire al posto del pane 


CROSTINI DELIZIOSI

FETTE DI PANE DI MASSA MADRE ( è l' unico pane ammesso dal programma)

FORMAGGIO NATURALE DI CAPRA

MIRTILLI

MIELE DI DATTERI (fatto in casa con acqua e datteri frullati)

FOGLIOLINE DI MENTA

ACETO BALSAMICO DI MODENA

Fai tostare le fette di pane, spalma il formaggio di capra precedentemente frullato con l' aceto balsamico e un pó di miele di datteri. Aggiungi i mirtilli e decora con le foglioline di menta






TRANCIO DI TONNO CON SETAS

100 GR DI TONNO 

FUNGHI SETAS O CHAMPIGNON A PIACERE 

ROSMARINO o PREZZEMOLO

OLIO EVO

Metti i funghi nella friggitrice ad aria ( la trovi qui) con il rosmarino o prezzemolo come preferisci e fai dorare per 10 minuti poi girali e aggiungi il trancio di pesce fai cuocere altri 10 minuti giralo e se ancora non e´cotto fai dorare qualche altro minuto a 180 gradi 



CASTAGNACCIO

250 GR FARINA CASTAGNE 

SALE

OLIO q.b.

ACQUA quanto basta per un composto liscio

PINOLI

UVETTA 

ROSMARINO

Ungere una teglia mettere tutto il composto, mettere sopra qualche ago di rosmarino qualche pezzetto di frutta secca e un filo di olio. Cuocere in forno 200 gradi per circa 1/2 ora. Fino a quando non si forma la crosta sopra.






CAPPELLI DI FUNGHI CON RUCOLA PAPAYA E FORMAGGIO di CAPRA

2 CAPPELLI DI FUNGHI PORCINI O 

CHAMPIGNON GRANDI

AGLIO

ROSMARINO

RUCOLA

PAPAYA

NOCI o PISTACCHI

FORMAGGIO DI CAPRA MEDITERRANEA NATURALE A DADINI ( senza altri ingredienti aggiunti)

OLIO EVO

SALE MARINO IODATO

Fai rosolare per 25 minuti nel forno o friggitrice ad aria (la trovi qui) i funghi con aglio sale rosmarino olio, in un piatto prepara l'insala di rucola, papaya, formaggio di capra a dadini , noci o pistacchi, olio, sale e aggiungi i funghi interi appena rosolati



BROWNIE AVOCADO E CACAO

2 AVOCADO MATURI

1/2 TAZZA DI CACAO AMARO

1/4 DI TAZZA DI FARINA MANDORLE PELATE

2 UOVA

1/2 CUCCHIAINO BICARBONATO 

1 CUCCHIAINO CANNELLA E/O ZENZERO O PEPERONCINO 

Preriscalda il forno a 180°C e ungi uno stampo. Schiaccia gli avocado fino ad ottenere una purea liscia. Mescola tutti gli ingredienti e versa l'impasto nello stampo. Cuoci per 25-30 minuti. Lascia raffreddare prima di tagliare in porzioni.





GNOCCHI DI CAMOTE CON NOCI E GORGONZOLA

1 o 2 CAMOTE (PATATA DOLCE)

FARINA DI TAPIOCA/MANDIOCA

1 UOVO

NOCI

GORGONZOLA

SALE q.b.

Per gli gnocchi fai bollire le patate dolci fin quando non sono morbide, shiacciale con una forchetta, aggiungi l'uovo e il sale, la farina di tapioca quanto basta per poter ottenere un impasto tale da tagliare a piccoli tocchetti gli gnocchi 
Cuoci pochi minuti in acqua salata mentre bolle, fin quando non saranno tutti in superficie. Scola e servi con una crema di noci e gorgonzola che avrai preparato nel frattempo con un poco di acqua della cottura 





SALMONE IN CROSTA DI PISTACCHI

1 o 2 FILETTINI DI SALMONE

PISTACCHI 

2 RAMETTI DI TIMO

OLIO EVO

SUCCO DI 1/2 LIMONE

SALE MARINO IODATO

Metti i filetti in una teglia con un filo di olio evo,bagnali con il succo di limone, aggiungi i pistacchi tritati e il timo su ogni filetto, fai cuocere circa 15 minuti a 180 gradi in forno o friggitrice ad aria (la trovi qui) 






BRUSCHETTE A COLAZIONE 

2 UOVA

SALMONE AFFUMICATO 

1 AVOCADO

ERBETTE 

2 FETTE DI PANE DI MASSA MADRE (lievitato 72 ore, congelato a fette) 

SALE qb

Cuoci le uova alla coque ( 3 minuti in acqua bollendo) tosta le fette di pane congelato agginugi tutti gli ingredienti 




SMOOTHIE GOLOSO

1 BANANA VERDE

UNA MANCIATA DI MIRTILLI

CARDAMOMO O ZENZERO

CANNELLA 

MENTA

LATTE ORGANICO DI COCCO 

MCT OIL UNO SPRUZZO

Frulla tutto e servi ben freddo 



FETTUCCINE DI KONJAC


100 gr DI GAMBERINI 

FUNGHI CHAMPIGNON

CAVOLO VERZA VIOLA

SPINACI BABY 

SALE

OLIO EVO

BRODO DI OSSA E MIDOLLO DI MANZO

In un padellino fai sfiorire per una decina di muniti i funghi gli spinaci il cavolo con sale e olio, aggiungi i gamberoni fai saltare in padella 10 minuti, scola dalla confezione la pasta di konjac e aggiungila, fai cuocere pochi minuti, servi caldo





BUDINO DI RISO BASMATI

65 gr DI RISO BASMATI INDIANO( basso indice glicemico)

1/2 LITRO DI LATTE DI COCCO NATURALE

20 gr DI UVETTA PASSA

15 gr DI MANDORLE FILETTATE PELATE

SALE 

CANNELLA

CURCUMA

Fai cuocere il riso nel latte di cocco, la curcuma, il sale a piacere, fin quando non si è ritirato in modo che sia cremoso, togli dal fuoco, aggiungi l'uvetta, le mandorle, la cannella, amalgama bene e riempi 2 tazze, guarnisci con cannella uvetta e mandorle e fai raffreddare prima a temperatura ambiente e poi un paio di ore nel frigo oppure tutta la notte in modo da mangiarli per colazione, lascia qualche minuto a temperatura ambiente prima di mangiarli 





PRALINE GOLOSE

1 AVOCADO

PISTACCHI TRITATI NATURALI

SALE

CACAO AMARO IN POLVERE

CANNELLA o ZENZERO 

Unisci il cacao all'avocado e al sale, amalgama bene in modo da avere una pastella solida, metti in frigo per un paio di ore. Togli dal frigo e fai delle palline che passerai prima nella polvere di cacao e poi nei pistacchi tritati, aggiungi cannella in polvere o zenzero al piacere 




MUFFIN DI FRUTTA SECCA/ PASTICCIO DI NATALE

2 UOVA

3 CUCCHIAI FARINA MANDORLE PELATE NATURALI

2 CUCCHIAI FARINA COCCO

2 CUCCHIAI DI YOGURT DI CAPRA 

MANDORLE a piacere

FICHI SECCHI spezzettati a piacere

UVETTA PASSA o MIRTILLI ESSICCATI

NOCI a piacere

PISTACCHI a piacere

CANNELLA una spolverata

ZENZERO una spolverata

2 CUCCHIAI DI CACAO AMARO IN POLVERE a piacere

1 CUCCHIAINO DI BICARBONATO

SUCCO DI 1/2 ARANCIA

SALE 

LATTE DI COCCO ( quanto basta perché il composto risulti essere morbido)

Metti tutti gli ingredienti un una ciotola e amalgama bene il composto, con queste dosi dovrebbero uscire circa 6, 8 muffin. Inforna a 180 gradi per 20/25 minuti. Per il pasticcio di Natale raddoppia o triplica le dosi suggerite e metti l'impasto in una teglia invece che nelle formine per i muffin




BUDINO AL CIOCCOLATO

1 TAZZA DI RISO DI CAVOLFIORE ( vedi ricetta sopra) oppure di RISO DI KONJAC o BASMATI

3 TAZZE DI LATTE DI COCCO

1/2 TAZZA DI CACAO AMARO PURO IN POLVERE

1 CUCCHIAINO E 1/2 DI CANNELLA 

1/2 CUCCHIAINO DI PEPE DI CAYENNA

1/2 TAZZA DI NOCI 

SALE A PIACERE


Fai cuocere il riso nel latte di cocco fino a quando il riso basmati, di cavolfiore o meglio ancora di konjac, non diventa tenero, se necessario aggiungi latte di cocco per terminare di cuocere. Aggiungi tutti gli altri ingredienti e mescola fino a quando il cioccolato non si amalgama completamente. Fai bollire per altri 5 minuti e servi caldo, oppure fai raffreddate per un budino di riso più denso. Puoi guarnire con uvetta passa, datteri e pistacchi 




PANCAKE DI CACAO SENZA FARINE


1 BANANA VERDE 

2 CUCCHIAI DI CACAO PURO IN POLVERE

1 UOVO

OLIO DI COCCO ( per ungere il padellino)

SALE 

Metti tutti gli ingredienti in una ciotola, amalgama bene con il minipimer ( lo trovi qui), ungi un padellino da 4 mini pancakes oppure singolo , e fai cuocere finche la parte superiore non e' piu molle, poi gira e fai cuocere altri 2 minuti. Servi caldi con mirtilli o more.


PASTICCIO DI CARNE

300/400 gr CARNE MACINATA DI PRIMA QUALITÁ

2 UOVA

NOCI a piacere

FUNGHI CHAMPIGNON a piacere

1 CUCCHIAIO E 1/2 DI FARINA DI TAPIOCA O MANDIOCA

SALE

OLIO EVO

ZENZERO a piacere

Mescola gli ingredienti metti in una pirofila oppure in vari stampini da muffin, metti in forno a 180 gradi 20 minuti circa in modo che la parte superiore sia ben dorata, servi con una insalata di rucola, pistacchi e mirtilli 

GELATO CREMOSO IN TAZZA

1 TAZZA DI SEMI DI LINO 

LATTE DI COCCO NATURALE (quanto basta)

2 CUCCHIAINI DI CACAO IN POLVERE PURO

UVA PASSA 

MIRTILLI DISIDRATATI

1 DATTERO

CANNELLA

ZENZERO

SALE 

ACQUA

Lascia in ammollo per una notte o minimo 2 ore i semi di lino in acqua. Metti tutti gli ingredienti in una ciotola e frullali in modo da ottenere una crema consistente. Metti il composto, che non deve essere liquido, in una tazza e ricopri con polvere di cacao cannella e zenzero. Lascia raffreddare almeno un paio di ore in frigo


GELATINE 

GELATINA IN POLVERE SENZA ZUCCHERI 28/30 GR 

2 TAZZE DI ACQUA 

2 BUSTINE DI THE A TUO GUSTO ( MORE O FRUTTA O THE VERDE)

CANNELLA

UVA PASSA

NOCI

MORE O MIRTILLI

Versa la gelatina in una tazza di acqua, gira e lascia riposare per per 10 minuti, nel mentre prepara il the con l'altra tazza di acqua e le due bustine a tua scelta. Versa il the bollente quando è pronto nella gelatina e cuoci a bagnomaria per 10 minuti mescolando. Togli dal fuoco e versa in degli stampini di silicone insieme ai mirtilli e/ o more metti in frigo per due ore. Togli dagli stampini e decora con uva passa noci e cannella 

CLICCA QUI PER ALTRE RICETTE CON CUI TI PUOI SBIZZARRIRE LIMITANDO LE PROTEINE DI CARNE (circa 50/100 gr al giorno, ti ricordo che 1 uovo apporta circa 6 gr di proteine e 100 gr di pollo ne apportano circa 26 gr) Sono ricette prese da una pagina web molto interessante MA RICORDATI SEMPRE DI USARE ESCLUSIVAMNTE GLI INGREDIENTI DELLA LISTA SI mi raccomando!

BUON APPETITO!!!

Inoltre puoi sempre sbizzarrirti creando le tue ricette con gli ingredienti della LISTA SIuniscili tra di loro, ad esempio usa insalate miste a foglia verde alternando la proteina, con noci pistacchi papaya mirtilli formaggio di capra uova pollo tacchino gamberi etc 

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DISCLAIMER: Tutte le informazioni ed i contenuti riportati su questo blog oggivoltopagina.com sono esclusivamente a carattere informativo. Essi non possono per nessun motivo sostituire il parere di un medico e di altri operatori sanitari. Le informazioni e i prodotti non possono inoltre essere usati per formulare diagnosi e/o come cure e/o automedicazione. Le patologie ed alcuni stati fisiologici richiedono l’intervento diretto di un professionista medico. È necessario dunque il parere del medico prima di intraprendere cambiamenti sostanziali nelle quotidiane abitudini alimentari.


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